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本文标题："水解细胞壁中物质分子的胞外酶-细胞分析显微镜"
新闻来源：未知 发布时间：2014-10-18 14:57:54 本站主页地址：http://www.jiance17.com
水解细胞壁中物质分子的胞外酶-细胞分析显微镜
生长与细胞分裂
水解细胞壁中物质分子的胞外酶(自溶素)在生长与细
胞分裂中有着明显的作用。缺失自溶素的细胞通常以正常方
式生长与分隔，但是不能有效地使子代细胞与之分开。这些
突变体常常表现出稀奇古怪的形态，不过它们仍能生存的事实，
表明它们所失去的活性只与细胞分裂相关的细胞壁的裂
解有关，而不是与其生长有关。然而，所有目前分离得到的
有自溶素缺陷的突变体，仍保留低活性水平。这表明自溶素活
性对生长时新的多聚物擂人之前的局部细胞壁的裂解是必要
的，而造成自溶素完全缺失的突变是致死性的。所以关于自
溶素在细胞壁生长与细胞分裂中的作用，目前还不能下任何
确定的结论。
把淀粉变成糖、糖浆及糊精的转化形成了淀粉加工工业
的基础。这些淀粉的水解产物即可用在一系列加工食品及饮
料中，又可用作发酵的碳源。淀粉水解物早先是用酸水解方
法制备的，但酶促水解法显出的一些优点，使酶法在目前的
工业中占了主导地位。其优点是(1)生成的副产品少，因
此不产生异味，(2)许多酶是特异的，因而最后能获得物
理性质如渗透压、甜味或抗结晶性等方面理想的均一的终产
物，(3)用酶促水解淀粉的产量较高，因为酶法可避免塘
的焦化。在讨论酶及酶促水解过程之前，梗概地了解一下酶
的作用底物(即淀粉)的结构将是有用的。
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