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本文标题："纤维素是由葡萄糖单元通过苷键连接而成的高聚糖"
新闻来源：未知 发布时间：2016-2-7 11:11:45 本站主页地址：http://www.jiance17.com
纤维素是由葡萄糖单元通过苷键连接而成的高聚糖
分子结构
虽然已经详细知道了纤维素的化学结构，但它的超分子状态，
包括它的结晶和细纤丝结构仍在继续探讨之中，尚末完全解决问
题的具体例子是天然纤维素的确切分子量和多分散性以及微纤丝
的尺寸大小。
纤维素是由吡喃葡萄糖单元通过苷键连接而成的高聚糖，纤维
素分子是完全线性的，并且在分子之间和分子之内具有形成氢键
的强力倾向，纤维素分子束就是这样排列规则性较差区相互交替
，微纤丝构成细纤丝，最后成为纤维素纤维，由于纤维素的纤丝
状结构和强力氢键，因此它具有高的抗张强度和不溶于大多数溶
剂，纤维素的理化性质完全不同于淀粉，它明显地表示出立体化
学特征的独特影响，淀粉糊精成分象纤维素一样，也是由连接的
吡喃葡萄糖单元所构成，但在淀粉中这些单元是异构体，糊精果
胶是另一种淀粉成分，也是葡萄聚糖，但高度分支，分枝结构是
其溶解度大的原因，因为不能发生聚集作用。
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