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本文标题："细胞或生物体进行新陈代谢,酶的特征分析显微镜"
新闻来源：未知 发布时间：2016-11-19 23:16:24 本站主页地址：http://www.jiance17.com
细胞或生物体进行新陈代谢,酶的特征分析显微镜
酶
酶(enzyme)是活细胞中的生物催化剂，能催化细胞中的化学反
应而本身并不参与形成产物。细胞或生物体进行新陈代谢及各种化
学反应，都是在酶的催化下进行的。酶所作用的物质称为底物，在
酶的作用下，底物转化为产物。酶的化学本质是蛋白质，但近年发
现某些核酸分子(RNA)也具有生物催化功能，被称为核酶(ribozyme
)。
酶的特性
高度专一性 一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的特
定反应，这种特性称为酶的专一性。酶蛋白一般以特定的方式盘绕
成直径5～lOnm的球形分子，其表面有一定的活性部位。特定的底
物必需与活性部位的活性基团相契合，才能进行催化作用。因而酶
的专一性是指酶对底物结构有严格的选择作用。
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