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本文标题："鳕鱼品种鉴定-电泳方法鉴定特点"
新闻来源：未知 发布时间：2018-3-27 17:29:18 本站主页地址：http://www.jiance17.com
鳕鱼品种鉴定-电泳方法鉴定特点
由于SDS电泳图谱主要是由肌原纤维蛋白和结缔组织蛋白决定的，
即使品种之间的差别很小，仍有可能可区分一些品种很接近的鱼种如鳕
鱼家族
采用这种方法鉴定。将未知样品(挤压重组龙虾)的SDS图谱与可能
掺假的确切鳕鱼品种进行比较，在该图谱中，鳕鱼样品的图谱与另一种
图谱可以明显区分，受试验的样品对应与龙虾纯样品，而没有其他种类
被检出。图6．6实验采用的是银染色，银染色图谱较考马斯亮蓝染色的
更清晰，灵敏度更高。尽管龙虾是原料样品，用SDS电泳方法鉴定比IEF
更好。这是因为前者采用SDS溶液抽提，后者采用水抽提，前者能得到
更多的易分离的种类特征蛋白质。采用SDS电泳还；肓一个优点，就是
它能检测出龙虾是否掺假，比如掺了其他甲壳类动物如“温水对虾，，
等，这种种类的IEF图谱与龙虾的很接近，
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