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本文标题:"脂质的分类和简介?细胞膜中重要的分子"

新闻来源:未知 发布时间:2012-10-16 22:16:08 本站主页地址:http://www.jiance17.com

人体中的脂质分为三大类:三酸甘油脂(一般说的Fat),磷脂和固醇类脂肪。

三酸甘油脂由一个甘油分子与三个脂肪酸长链组合而成。脂肪酸长链影响了脂肪的性质。脂肪酸长链中,若是包含一个或多个双键,
则是不饱和脂肪酸;这类的脂肪在低温时由于双键造成分子的扭曲,所以它不易凝固;室温下不饱和脂肪为液态。相反的,若是脂肪酸长链中全部都是单键,则是饱和脂肪酸;饱和脂肪酸在温度较低时就会凝固。

第二大类的脂肪为磷脂。磷脂是由一个甘油分子,一个磷酸根,以及两条脂肪酸长链所结合而成。带负电的磷酸根使磷脂具有亲水性的头部。非极性的脂肪酸长链使磷脂具有厌水性的尾端。磷酸脂是构成细胞膜的主要分子;因为他具有亲水和厌水两种极性,因此也使得细胞膜具有亲水的两面和厌水的核心。

固醇类脂肪是具有四个碳环的脂肪。它也是细胞膜中重要的分子;作用在于组成并且稳定细胞膜。另外,它也是许多荷尔蒙的前驱物;比如男性荷尔蒙就是属于固醇类的荷尔蒙。但是过多的胆固醇会堆积在血管壁上加速动脉硬化,因发心血管病变。











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