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本文标题："淀粉类化合物在热处理中的变化-颗粒检测显微镜"
新闻来源：未知 发布时间：2014-7-12 19:35:10 本站主页地址：http://www.jiance17.com
淀粉类化合物在热处理中的变化-颗粒检测显微镜
在使用传统的扫描电子显微镜时，要用干燥或冷冻(冷冻扫描电子显微镜)的方法将样
品脱水或暂时把水相凝固成固态。为了获得高质址的淀粉图像，样品必须被金属覆盖(如金
或铂)，以防止样品充电.或增加二次电子信号强度(众所周知，即使被援盖后也很难获得
淀粉团粒表面高分辨率的图像)。
为了弄明白淀粉类化合物在热处理中的变化(吸水，团粒溶胀，直链淀粉浸出，降解)，
冷冻扫描电子显微镜已经揭示了传统细胞技术无法获得的结构特征. 20世纪70年代，
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