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本文标题："乳酸制品包装材料的类型不同而不同-酸乳极易变质"
新闻来源：未知 发布时间：2017-3-27 16:58:14 本站主页地址：http://www.jiance17.com
乳酸制品包装材料的类型不同而不同-酸乳极易变质
酸乳是一种极易变质的产品，包装的口的就是要保护其不受外部环
境的影响，如：⑧灰尘或其他外来杂质；⑥影响酸乳保质期的微生物(
细菌、酵母菌和霉菌)；。促使醉母菌和霉菌生长而引起产品变质的气
体(如氧气)：@引起果料/调味酸乳变色或使脂肪氧化的升决见。
产品保护还包括防泄漏、防偷换或防止燕发产生损失。后者尤为重
要，由于水分的换失不仅会影响产品的化学组成，而且会导致与包装上
标称的重且偏差，可能使计量不合格。
(1)保护效果因所用包装材料的类型不同而不同。光线对产品质量
的影响大于氧气的影响，尽管这些因术可能有协同作用。对长保存期或
巴氏杀苗酸乳来说包装材料对级气的渗透率应该很低。
(2)无色透明的玻璃瓶或聚苯乙烯塑杯的避光性最差；后者的气体
渗透率也很高。
(3)依据容器的存放方式(侧式、立式或倒置)，铝箔盖和聚乙烯盖
对产品的保护效果较差o
(4)要减少贮存期间产品的损害可采取下列保护措施。在生产过程
中，没有无菌设备的情况下.灌装和8℃下的贮存时间不应超过16--18d
。使用荧光灯照明可减少产品的损害.
(5)应该注意的是，用于测定产品光降解程度的各种分析方法.其灵
敏度不同。
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